Maurer Mezes Feher

‘Voorts behoud ik mij het recht voor ­mezelf te allen tijde tegen te spreken.’ Dat zei Federico Fellini en die uitspraak heb ik even nodig. Want vandaag prijkt hier een wijn die nogal afwijkt van wat ik doorgaans bejubel. Hij schurkt namelijk tegen ‘natuurwijn’ aan, u weet wel, wijn zonder toegevoegde sulfieten.

Maar dat is hij niet, het gaat veeleer om een product dat ons een eeuw of wat terug brengt in de tijd. Kijk eens hier: we nemen een zelfs in Servië bijna vergeten druif, de mézes fehér, ‘honingwit’, en maken er ‘oranje wijn’ van door hem een paar dagen op zijn schillen te laten weken en fermenteren, iets wat bij wit normaal niet gebeurt. Het ­levert een kleur op die tegen oranje aan zit, plus een afwijkende, volle, stevige smaak, anders dan rosé, anders dan rood, anders dan wit. Eigen.

Een deel van de druiven had trouwens wat edelrot gehad, botrytis cinerea, en was heel laat geoogst. Waar ik in zo’n drank op grond van de kleur dan oxidatie vermoed – sherrygeur – was die afwezig. Schoon, helemaal droog, geurtjes van abrikoos en citrus, krachtige smaak. ­Fantastisch, maar niet goedkoop.

Maurer Mézes Fehér 2016, Sremska, Servië

Gogood.pro € 17,95

Prijs/kwaliteit: 8

 

https://www.volkskrant.nl/de-gids/onno-kleyn-drinkt-een-krachtige-oranje-wijn-br-uit-sremska-servie~b6b2de56/