Botunjac Winery

Vinogradi Botunjac is een voorbeeld van de oude wijncultuur. In het dorpje Donje Zleginje in de Servische regio Zupa 230 km ten zuiden van Belgrado ligt het familie landgoed Botunjac. Kosta Botunjac, een wijnmakende legende in Servie zelf, produceert met behulp van traditie, technologie en liefde rode en witte wijnen. Zijn wijngaarden liggen op de heuvels boven het landgoed en de wijnstokken staan in perfecte harmonie op een afstand van 3 meter tot elkaar, ten behoeve van kwaliteitsgarantie. De wijngaarden zijn 300 meter verwijderd van de wijnkelder, die zich langs de heuvels naar beneden 30 meter lager bevindt. Het proces van wijnmaken, het oogsten, de vergisting, de sedimentatie, de rijping en het harken, is gebaseerd op zwaartekracht in plaats van het gebruiken van elektrische pompen en filters. Alleen natuurlijke wilde gisten worden toegepast. Kosta verbouwt onder andere inheemse druivensoort Prokupac en de van oorsprong Franse druif Pinot Noir.

pinot noir botunjac

Botunjac – Pinot Noir

Droge rode wijn van het druivenras Pinot Noir. De constante aandacht die de druif nodig heeft wordt met liefde en geduld door Kosta Botunjac gegeven en vanwege de gevoeligheid van de soort is het verbouwen ervan een ware uitdaging. Botunjac Pinot Noir is een donker rode wijn, met robijn-achtige glans, helder en levendig. Geconcentreerde smaak van bramen, rood fruit en kersen, aardtonen en zachte tannines met lange zijdeachtige afdronk. Door 18-24 maanden rijping op eiken vaten, foudres van 500 liter, wordt een specifiek en uniek karakter aan deze wijn toegevoegd.

Druivenras: Pinot Noir

Rijping op eiken vat (foudres): 18-24 maanden

Serveren bij: scallopina, kalfsvlees, eend, gevogelte, rundvlees.

Schenken: 14-16 C

saint graal prokupac

Saint Graal – Prokupac

Droge rode wijn van autochtone Servische druivensoortProkupac. Saint Graal Prokupac is donker rood van kleur en heeft een fruitig, complex aroma van rijp rood fruit en goed gedoseerde houtrijping op eiken vat (500 liter). In de neus aardbeien, frambozen, bessen, stro en aarde. In het gehemelte de rijpheid van aardbeien en aardse tonen, eindigend in zoete tannines. Deze wijn is een geweldig voorbeeld van een autochtone Servische druivensoort in opleving, herontdekt door jongere en oudere generaties van wijnliefhebbers.

Druivenras: Prokupac

Rijping op eiken vat (foudres): 12 maanden

Serveren bij: vleesgerechten, stoofschotel, ossobuco, rood vlees, gevogelte, stevige kazen.

Schenken: 14-15 C

Jagoda

Wijn van autochtone Servische druivensoort.

Als enige in de wereld heeft Kosta Botunjac deze Servisch inheemse druivensoort in zijn wijngaarden staan en maakt er wijn van! Een heerlijke droge witte wijn van een druivenras dat op uitsterven stond. Jagoda heeft aroma’s van zomers fruit, aardbeien, frambozen en tropische vruchten die zorgen voor een zoetje in de neus, tegelijk heeft de wijn een frisse, droge en veelzijdige afdronk met zachte muskaattonen.

Botunjac produceert Jagoda en zijn andere wijnen op natuurlijke wijze, zonder gebruik van selectieve gisten of toegevoegde enzymen en zonder gebruik van elektrische pompen. Alle wijnen zijn natuurlijk en ongefilterd.

Druivenras: Jagoda

Serveren bij: zomers fruit, kalfsvlees, schaal- en schelpdieren en als aperitief

Alcohol percentage: 13%                    Schenken: 10°C

Rasplet

Rasplet Riesling is een droge, kristalheldere wijn met groene en gouden kleuraccenten. Bijna bleek goud heeft deze Riesling een enigszins alcoholische neus van appels en rijke, donkere muskus aroma’s van peer met een vleugje hars en gist.

Druivenras: Riesling Italico

Wijn-spijs advies: pikante pasta gerechten, vegetarisch, gevogelte, varkensvlees, zalm en tonijn

Alcohol percentage: 13%                    Schenken: 10°C

Temet

Temet Winery

Temet is een voorbeeld van de hernieuwde wijncultuur in Servië. Van buiten zien we een prachtig gelegen wijnhuis op de glooiende zonovergoten hellingen van Pomoravlje.

Lees meer

Trivanovic Winery

Trivanovic is een traditioneel wijnhuis gelegen op de prachtige hellingen van Fruška Gora, een berg oprijzend uit het omliggende vlakke land, gelegen in de noordelijke regio van Servië, Vojvodina.

Lees meer

Matic Wines

Matic Wines is het wijnhuis van de jonge en enthousiaste wijnmaker Matija Žerjav. Zijn grootvader was in bezit van enkele wijngaarden, waar Matija vandaag de dag als derde generatie wijnmaker meerder prachtige wijnen produceert.Matija heeft een selectie van knisperige witte wijnen voor iedere dag tot indrukwekkende en complexere wijnen als Amphora Orange en Pet Nat Orange.

Lees meer

Maurer Winery

Maurer Winery ligt in het noorden van Servië, niet ver van de stad Subotica. De wijnmakerij verbouwt hoofdzakelijk inheemse druiven en is kien op het behoud van natuurlijkheid en zuiverheid.

Lees meer