Matic Wines

Matic Wines is het wijnhuis van de jonge en enthousiaste wijnmaker Matija Žerjav. Zijn grootvader was in bezit van enkele wijngaarden, waar Matija vandaag de dag als derde generatie wijnmaker meerder prachtige wijnen produceert. Hij maakt zijn wijnen op  volledig natuurlijke en eigen manier. De stijl is modern, uitdagend en met respect voor de natuur, wat zich vertaald in frisse, fruitige, uitzonderlijke wijnen. Matija Zerjav heeft een selectie van knisperige witte wijnen voor iedere dag tot indrukwekkende en complexere wijnen als Amphora Orange en Pet Nat Orange.

 

Pinot Grigio – Matic Wines

Frisse en fruitige droge witte wijn, mooi in evenwicht. De aroma’s doen denken aan meloen, citrus en kweepeer. De combinatie van mineraliteit en een milde zuurgraad geeft een  fruitige en lange afdronk. Heeft 48 uur schilcontact gehad.

Serveren bij: : salades, vegetarisch, kip, kalfsvlees, mosselen, bij de borrel en als aperitief

Alcoholpercentage: 12%                        Schenken: 9°C – 11°C

Sauvignon Blanc – Matic Wines

De kleur toont helder wit goud met gele reflecties. In de neus knapperige frisheid van verse kruisbessen en wat vlierbessen. De smaak combineert op aangename wijze exotisch fruit met een fijne zuurgraad. Makkelijke wijn voor elke gelegenheid en perfect voor een zwoele zomeravond. Heeft 24 uur schilcontact gehad.

Serveren bij: schelpdieren, zalm, tonijn, bij pasta met romige saus, vegetarische gerechten

Alcoholpercentage: 12,0%                               Schenken: 9°C – 11°C

Kerner – Matic Wines

Droge witte wijn, alleen wilde gisten, 24 uur schilcontact, laag in sulfieten.

Kerner druivensoort is in 1929 ontstaan uit een kruising van Trollinger en Riesling. Hij heette aanvankelijk de witte Herold maar is later vernoemd naar arts en dichter Justinus Kerner. Begin jaren zeventig is de markante Kerner pas goed in de markt gezet. Aroma’s van Kerner wijnen doen denken aan appel, citroen, ananas en citrusvruchten. Fijne, frisse, fruitige wijn.

Serveren bij: vis- of groenteterrine, zomerse salades, vis, gevogelte en kalfsvlees, asperges.

Alcoholpercentage: 12,5%                        Serveren: 10 – 12 °C

Pet Nat  Orange – Matic Wines

Pet Nat mousserende witte wijn is gemaakt volgens de ancestrale methode. Dit is de oudst bekende manier van mousserende wijn maken, zeker 200 jaar ouder dan de traditionele manier waarop Champagne gemaakt wordt. Pet Nat staat voor ‘petillant naturel’ oftewel natuurlijke bubbel. De wijn gaat voordat hij helemaal uitgegist is op de fles waar hij verder fermenteert. Door deze rijping op de fles ontstaat een subtiele natuurlijke bubbel. Geen toevoeging van suikers of gisten en geen tweede fermentatie zoals dat bij de oude manier van Champagne maken gewoon is.
Serveren bij: licht aromatische maaltijden, groente gerechten, gestoomde zee- en zoetwatervis, vlees met lichte sauzen en klein gevogelte, als aperitief.

Alcoholpercentage: 11,5%                        Schenken: 8°C – 10°C

Chardonnay Lapor CH/17  single barrel – Matic Wines

De wijngaard bevindt zich op kalkhoudende, op klei gebaseerde grond die zuur aan de wijn toevoegt. Wijnstokken geplant in dit type bodem rijpen normaal gesproken later dan in andere grondsoorten. De opbrengst per stok is laag en de rijpingsomstandigheden zijn ideaal. De wijnstokken worden vertroeteld en met liefde behandeld. De druiven van de 36 jaar oude wijngaard worden in koude ochtenden geselecteerd en met de hand geplukt. 48 uur schilcontact, geperst en gaat in 500L eiken vat voor fermentatie met 10% hele druiven. 14 maanden rijping op het vat.

Serveren bij: varkensvlees, vette vis, pittig eten, vegetarisch en klein gevogelte.

Alcoholpercentage: 13%                        Schenken: 10°C – 12°C

Amphora  Orange Wine 2017 – Matic Wines

Rijk aroma en smaak. Orange wine met mooie zuurgraad, passend bij een breed skala aan gerechten.
Druiven worden met de hand geoogst bij wassende maan, omdat Matija ervan overtuigd is dat dat het uitgelezen moment is voor nieuwe ideeën. De druiven worden heel voorzichtig behandeld ten behoeve van het lange schilcontact en de wilde gistfermentatie. Ze ondergaan  214 dagen maceratie in amphora, waarna ze geperst worden en teruggaan in amphora voor rijping. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld op de laatste maansikkel.

Serveren bij: varkensvlees, vette vis, pittig eten, vegetarisch en gevogelte.

Alcoholpercentage: 12,5%                        Schenken: 8°C – 10°C

Temet

Temet Winery

Temet is een voorbeeld van de hernieuwde wijncultuur in Servië. Van buiten zien we een prachtig gelegen wijnhuis op de glooiende zonovergoten hellingen van Pomoravlje.

Lees meer

Botunjac

Botunjac Winery

Vinogradi Botunjac is een voorbeeld van de oude wijncultuur. In het dorpje Donje Zleginje in de Servische regio Zupa 230 km ten zuiden van Belgrado ligt het familie landgoed Botunjac.

Lees meer

Maurer Winery

Maurer Winery ligt in het noorden van Servië, niet ver van de stad Subotica. De wijnmakerij verbouwt hoofdzakelijk inheemse druiven en is kien op het behoud van natuurlijkheid en zuiverheid.

Lees meer